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極太・ワシワシ系食感で、がっつり系ラーメンと言えば外すことができない中華麺用粉です。小麦の豊かな風味もあり、濃いアブラやニンニクトッピングにも負けない麺が作れます。 タンパク量が多く、菓子パン等の幅広い商品作りに適したパン用粉です。穀粉や果実の入ったバラエティブレッドにも使われています。また、そばのつなぎ用粉としても利用されています。