logo

スペイン・アンダルシア地方で造られる辛口のシェリー「ゴンザレス ビアス アルフォンソ」です。フロールと呼ばれる産膜酵母の下で熟成させたあと、さらに樽で酸化熟成を重ねるオロロソのスタイルで、琥珀色の色調にナッツやドライフルーツ、香ばしい木のニュアンスが重なります。口に含むと辛口ならではのきりりとした骨格と、熟成に由来する深い旨みが広がります。少し冷やして、生ハムやチーズ、アーモンド、きのこのソテーなどと合わせると相性の良さが際立ちます。和食では出汁の効いた料理や干物とも響き合います。シェリーの辛口タイプを味わってみたい方におすすめです。