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＜p＞※このコンテンツはカラーのページを含みます。カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。＜br /＞ （kobo glo kobo touch kobo miniでは一部見えづらい場合があります）＜/p＞ ＜p＞ニューウェーブを検証 コーヒーの新基準＜/p＞ ＜p＞いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。＜/p＞ ＜p＞このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。＜br /＞ それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。＜br /＞ また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。＜/p＞ ＜p＞チャット@cafe-sweets「海外トレンドと日本の品質追求の気質が合致!? 店で、家庭で、良質なコーヒーが日常に浸透中」＜br /＞ cafe-sweets vol.163 目次＜br /＞ 特集　「ニューウェーブを検証 コ ーヒーの新基準」＜br /＞ ＿コーヒーショップの新たなかたち コーヒースタンドに注目！　　虎ノ門コーヒー＜br /＞ 　リトルナップコーヒースタンド＜br /＞ 　パドラーズコーヒー＜br /＞ 　ターレットコーヒー＜br /＞ 　グランノット コーヒー＜br /＞ 　アサウラコーヒー＜br /＞ 　コーヒースタンド フランク＜br /＞ 　シード・ヴィレッジ＜br /＞ ＜Topic＞　パリ生まれのコーヒーブランド「クチューム」が日本に初上陸＜br /＞ ＜Topic＞　ストリーマー・コーヒー・カンパニーの5店舗目が高架下に登場！＜br /＞ ＿マイクロロースターの仕事　ノージーコーヒー＜br /＞ 　オニバスコーヒー＜br /＞ 　スイッチコーヒートーキョー＜br /＞ 　タカムラ ワイン＆コーヒー ロースターズ＜br /＞ 　ヒロフミ フジタ コーヒー＜br /＞ 　ザ・コーヒーショップ＜br /＞ 　オブスキュラ・コーヒー・ロースターズ＜br /＞ 　ザ クリーム オブ ザ クロップ コーヒー＜br /＞ ＿コーヒー賢者が占う、日本のコーヒー市場の今とこれから　珈琲工房 HORIGUCHI＜br /＞ 　丸山珈琲＜br /＞ ＜Topic＞　WBC2014で初の日本人チャンピオンが誕生!! 丸山珈琲・井崎英典さんにインタビュー＜br /＞ ＿抽出、どうしていますか？　エスプレッソ（虎ノ門コーヒー）＜br /＞ 　ハンドドリップ （リトルナップコーヒースタンド／パドラーズコーヒー）＜br /＞ 　フレンチプレス （スイッチコーヒートーキョー／ノージーコーヒー）＜br /＞ 　エアロプレス （オニバスコーヒー／ザ・コーヒーショップ）＜br /＞ 　サイフォン （オブスキュラ・コーヒー・ロースターズ）＜br /＞ サンフランシスコの注目店に見る コーヒーショップの新潮流　リネア・カフェ／フロント・カフェ／カフェ・セント・ジョージ／セイント・フランク・コーヒー／フライホール・コーヒー・ロースターズ／ブルー・ボトル・コーヒー／ザ・ミル／サイト・グラス・コーヒー＜br /＞ SCAJ2014プレビュー＜br /＞ 連載　(株)ツジ・キカイ presents　業界の今、これからを語ろう！　(9)ピッツェリア・エ・トラットリア ダ・ジョルジョ＜br /＞ 連載　大竹聡の喫茶の時間　(9)エッグスン シングス お台場店＜br /＞ 連載　パリの人気店が公開！　シンプルを磨く、フランス焼き菓子レシピ　(7)アプリコットのタルト（シュクレ・カカオ）＜br /＞ 連載　「スイーツガーデン ユウジ アジキ」の新作12ヵ月　(7)10月の新作 （ナガノパープル、イチジク、カシスのリンツァートルテ）＜br /＞ 柴田書店・出版案内1＜br /＞ 連載　たま木亭のパン　私はこうつくる　〜基本の生地とその変化形〜　(7)バゲットー基本の生地編ー＜br /＞ 連載　サンドイッチ・バリエーション!!　(7)キング・ジョージ＜br /＞ 連載　NYのトレンドはここから発信！ ブルックリン最新レポート　(19)ダン-ウェル・ドーナツ＜br /＞ 連載　大森由紀子の「あのシェフに会いに行く！」　(19)トシ・ヨロイヅカ＜br /＞ 連載　ホテルのシグネチャーアイテム　(7)ハイアット リージェンシー 東京＜br /＞ 連載　「丸山珈琲」のコーヒーの仕事　(7)カッピングの技術＜br /＞ 連載　世界で活躍するあの人（JAPANESE！）　(7)マイキッチン イン ブルックリン（ニューヨーク）＜br /＞ 連載　店主への道　(43)かき氷工房 雪菓＜br /＞ 連載　老舗のスタイル　(31)イノダコーヒ＜br /＞ 連載　喫茶1/2代　堀内隆志＜br /＞ 柴田書店・出版案内2＜br /＞ 定期購読のご案内＜br /＞ ホームページ＜br /＞ インフォメーション＜br /＞ 柴田書店・出版案内3＜br /＞ バックナンバー＜br /＞ 連載　カフェ論・スイーツ考　田中克幸／次号予告＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。