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商品情報 商品名 酔鯨 純米吟醸 吟麗（スイゲイ　ジュンマイギンジョウ　ギンレイ） 内容量 720ml 製造 高知県 化粧箱 無し当社が本格的に吟醸酒の販売を始めた最初の商品で、現在でも酔鯨を代表する純米吟醸酒です。 これまでの造りの技と経験を生かし、素材の旨みを引き出しました。 原料米には「吟風」を使用。 精米歩合は50％まで磨き、しっかり造った麹と共に低温でじっくりと醸しました。 素材の旨みに酔鯨独特の酸味を組み合わせ、「味わいに幅があるのにキレが良いお酒」に仕上げました。 酸味や苦味など「味の五味」を十分に引き出し、味わいの幅を広げました。 香りはあくまで控えめとし、一緒に頂くお料理の良さを引き出します。 吟醸香は抑え、旨みと酸味をバランス良く引き出した味わいは様々な料理に合わせて頂けます。 適度な酸味は口中をスッキリとさせ、脂分の多い料理との相性も良くします。 ・和食全般−魚介類（お造り、焼き物など） （特に醤油ベースの味わいと相性が良いです。） 製造情報詳細 原材料 米、米こうじ 使用米 吟風（北海道） 精米歩合 50％ 使用酵母 熊本酵母（KA-1） 仕込み水 軟水（鏡川源流水） 成分値 アルコール度数 15度 日本酒度 +7 酸度 1.7 アミノ酸度 1.2