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2001年に父親から畑を受け継いだシュテファン・リングスはその地域で最高の畑を確保し、自分の理想とするワインを追求するという決意しました。2008年には弟のアンドレアスも家族経営に加わり、とてつもない速さでドイツトップワイナリーの仲間入りを果たしました。2015年からVDPに加盟しており、ファルツで最も有名なグランクリュと称される
【ザウマーゲン】を含む4つのグランクリュと3つのプルミエクリュから、ピノノワールとリースリングを中心にハイクオリティなワインを造っています。ボルドーブレンドやシラーも造っており、それらの評価も大変高いです。全ての畑はオーガニックで、石灰質100%の畑なども保有しファルツでは知らない人がいないほど一際目立った存在の造り手です。2024年にはVinum誌の『ライジングスター オブ ザ イヤー』も受賞し、より一層目の離せない生産者となりました。 『フェルゼンバーク』は醸造家のアンディさんが最も気に入っているというモノポールのグランクリュ。クローンは全てブルゴーニュクローンで、1haあたり9500本という高植密度で栽培している特別な畑です。土壌は石灰岩の母岩の上に粘土と鉄分を多く含む泥灰土のとても薄い表土がある、非常に痩せた南向きの斜面となっております。フェルゼンバークシュペートブルグンダー2022は大人の手のひらより小さい、とても凝縮したブドウを手作業で丁寧に収穫し、野生酵母で発酵させ、フレンチオーク(新樽20%)で17ヶ月熟成後に無清澄・ノンフィルターで瓶詰めされました。※ドイツで既に完売したパーカー96点のバックヴィンテージ2021年も販売しておりますラズベリーやレッドチェリーなどフレッシュな赤果実の風味に香ばしく、スパイシーでほんのり甘い樽の風味がバランス良く混じり合い、更に野生のハーブや動物的な香りがアクセントとして加わることで、エレガントで個性溢れる複雑味を醸し出しているピノノワール。とても綺麗で伸びのある、スッキリとした酸味が印象的で、シルクの様にスムースなタンニンと絶妙なバランスで調和しており、心地良く、とても長い余韻を生み出しています。今開けても存分に華やかな味わいを楽しめますし、今後12年前後は熟成で発展していくとても長い熟成ポテンシャルがあります。今(2025年4月時点では)お飲みになるのであればカラフェのご使用をお勧めいたします。飲み頃温度は17.5~18.5℃です。飲食店様への販売もしております。何かご質問がございましたらどうぞお気軽にお問い合わせください。 法律により20歳未満の酒類の購入や飲酒は禁止されており、酒類の販売には年齢確認が義務付けられています。