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中川町産のそばの実を発芽させ、挽いたそば粉です。 発芽させたそばの実は、通常のそばの実と比べ、アミノ酸やギャバが多く含まれています。 手打ちそばや、そばがき、ガレットをつくるのはもちろんのこと、 グルテンフリーだから、小麦粉の代わりに使えば、様々なメニューにお使いいただけます。 ぜひ、ご賞味ください！