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7～10年しっかりと成長させたブルーアガベを原料に、カリフォルニア産白ワイン樽で1年以上熟成。 白ワイン樽の主なものはシャルドネ種。 蒸溜後、樽詰め前に加水してからアルコール度数を調整して樽熟成させており、これにより水としっかりと一体化した熟成を致します。 瓶詰前にはマイクロオキシジネーション(エアレーション。アクアリウムの空気をプクプク出すような作業)をすることにより空気に触れ合わさせ、角の取れた優しい口当たりと味わいを実現。 さらに1樽あたりに小指の爪の先ほどの塩を入れており、それが本来であれば隠れてしまう味わいを表にグッと引き出して奥深い味わいを可能にしました。 淡白な肉料理(鳥・豚)や白身魚の料理、刺身、カルパッチョなど、どのお食事にも合わせやすい味わいです。
【産地】 メキシコ
【生産者】 コモス
【度数】 40度
【内容量】 750ml