logo

【呈色】青→黄緑→黄（3段階）
【反応時間】1分
【測定回数】48回
【入数／箱】48コ入（12コ入／1袋×4） 油交換の目安
●厚生省「弁当及び惣菜の衛生規範」 原材料としては酸価が1以下及び過酸化物価が10以下のものを使用すること 揚げ処理中の油脂の酸価が2.5を超えたものは新しい油と交換すること
●食品衛生法 指導要項 油で処理した菓子（油分10％以上）の場合 酸価3を超え、かつ過酸化物価30を超えないこと及び酸価のみで5を超えないこと、又は過酸化物価のみで50を超えないこと