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渋味の少ないくるみに黒糖をさっくりと絡めた、やさしい甘さと懐かしい味わいが人気のお菓子です。ホロホロとした歯触りを残して仕上げるには、相当に熟練した職人技が必要です。数種類の中から風味のよいものを厳選した加工黒糖と砂糖（※1）を使用しています。原料のさとうきびは沖縄産です。着色料や香料は使用していません。 （※1）黒糖、加工黒糖、砂糖について 黒糖はさとうきびの絞り汁を煮詰めただけのものです。流通量が少なく品質が比較的不安定なため、 その代替として、一度粗糖と糖蜜に分けたものを再混合した砂糖（黒糖と見た目も成分も同じ）が使われることが多くあります。 これが黒糖くるみに使われている「砂糖」で、白砂糖とはちがいます。この「砂糖」に黒糖を加えたものが「加工黒糖」です。
●職人の熟練技 銅鍋で一度に少量ずつ生産しています。職人技により、黒糖に空気を含ませながら、さっくりほろほろとしたソフトな歯ごたえに仕上げています。 原材料： くるみ、加工黒糖（粗糖、黒糖、糖蜜）、砂糖（アメリカ、日本）