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少し変わった枝豆を紹介します。見た目は青豆に黒い鞍を掛けたような模様の豆です。 長野県の地方野菜として知られる『鞍掛豆』。 生産量が少なく希少な豆で、黒い部分が馬の背に掛ける鞍のように見えることが由来とされており、食物繊維やビタミンB6も豊富に含まれています。 また、鞍掛豆は青大豆の一種で、完熟前に収穫すれば枝豆として食べられます。海苔のような風味と大豆本来の甘みのある贅沢な癖になる味です。食感はコリコリと食べ応えがあります。 普通の大豆より脂肪分が少なく、ベータカロテンや、タンパク質、ポリフェノール、 カルシウム、鉄分、ビタミンB6、食物繊維などが豊富で、ダイエットや便秘解消などに最適です。豆は平円粒、黄地に黒い斑点がある珍しい模様、豊産で見た目に楽しく美味しい豆です。 熟期は10月下旬の晩性種で花色は紫の可愛い花が咲きます。 収量は普通大豆と同様、粒そろいも良好です。  
【栽培ポイント】 通常寒地では5月上・中旬から6月中旬播きで、9月中旬から10月上・中旬の収穫、 暖地(平暖地)は5月下旬から7月上旬播きで、11月の収穫となります。 育成は旺盛で,長茎で分枝は長く、開きやすく、倒伏、蔓化しやすい為、肥料（特に窒素系）は控えて下さい。 ※大豆類は根に根瘤菌（空中の窒素を固定し自分で肥料を作る）があるので窒素肥料を他の作物と同様に与えると、茎葉ばかりが茂り実がつかない性質があります。 畑やプランターには前もって肥料を入れすぎない事。花が咲いたあとの追肥で実の充実に効果があります。 また倒伏、蔓化防止には極端な早蒔きと密植を避けて盛り土を励行して下さい。   鞍掛豆も昨年の猛暑で収穫量が激減し「種」として提供できるのが極僅かです。 皆さんに枝豆作りを楽しんでほしいので５０粒入り￥480(第四種郵便・送料込み)にてご提供致します。 栽培をお考えの方はお早めにご購入下さいませ。 ※タネ粒の大きさは採種条件などにより多少の差があります。（今年は粒揃いです）