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栽培期間中農薬不使用の安心・安全な実生柚子果汁(柚子酢)です。 実生(みしょう)とは接ぎ木ではなく、種から栽培した貴重なものです。香り、濃さ、色合いなどどれをとっても実生に勝るものはないと言われています。当方では、実生ゆずの収穫はゆず園での収穫の何倍も労力が必要です。例えば、山中の斜面に自由に成長した木に垂直に近い角度で梯子をかけ、地上4～5ｍで収穫作業を行うこともあります。車道がないので、人力での搬出となります。 無塩 無添加の100%の柚子果汁（柚子酢）です。 柚子果汁(柚子酢)の中には食塩を入れたり、醸造酢をブレンドしたものがありますが、本商品は柚子を絞った100%柚子果汁（柚子酢）です。 柚子玉を途中まで切断し、ストッパーにより途中まで搾汁する手絞り機なので、果汁の内皮(白い皮)の苦味は少なく、寿司、ジュース等に広く活用できます。もちろんポン酢もできます。 機械搾汁の苦味が気になる方は是非お試し下さい。 冷暗所常温保存ができます。しかし、保存中に、希に(滅多にないですが)炭酸が多量に発生します。到着後は開栓し、立てて冷蔵(10度以下)保存して下さい。炭酸が発生することがありますので、時々開栓しご確認ください。冷蔵しますと多少色が悪くなることもありますが、1年以上保存使用できます。冷凍保存も可能です。製氷皿でキューブ氷を作ると、少量ずつ使用でき、変色もほとんどありません。 瓶の上部に天然ゆず果汁成分が浮きますのでご使用の際には、必ずとてもゆっくり上下に振り完全に混ぜ合わせて、しばらく落ち着かせて開栓してください。普通に振り、直ぐに開栓しますと炭酸水のように吹き出ることが多々あります。上部の成分はゆずの風味を作る一因になっています。上部の成分によって長期保存ができるという説もあります。 安心・安全な実生柚子果汁(柚子酢)です。 オシャレなスリム瓶に入れてみました。1本はプレゼントに...。 できるだけ早く発送いたします。 調味料の種類...酢 果物の種類...柚子 特徴…農家直送 特徴...栽培期間中農薬不使用