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過去にも一切農薬を使わない場所で育てました。島とうがらしの種になります。 無農薬農家から譲り受け、大切に繋いできました。固定種なので種取りも可能です。 辛みとともに鷹の爪にはない旨味が特徴で、沖縄料理には欠かせない存在です。 病気、虫、乾燥に強く、手間いらずでほっておけば育ちます。写真のように実なりもよく、大量の実をつけてくれます。 我が家ではコーレーグース(とうがらしの泡盛漬け)、タイ料理、ベトナム料理、中華料理に重宝しています。トムヤムクン、ラープガイ、春雨サラダ、カオマンガイ(鶏肉の米炊き)の添え物、生春巻き、麻婆豆腐、魚の香油焼き、チャンプルーなど使い方は多彩で、もちろん鷹の爪の代用にもなります。うまく育てれば、その旨味は四川料理の旨味の元である朝天唐辛子にも引けをとりません。飲食店とも取引しており、お店で好評いただいています。