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ご覧いただきありがとうございます。 南信州で作った干し柿です。 南信州の名物「市田柿」を「包装箱込みで約1kg」です。袋に詰めて発送致します。甘味が濃く、食物繊維やビタミンも豊富です。 産地直送の市田柿ですが、自家農場のため選別してなく、サイズや甘みなどはバラツキあります。 市田柿には、ビタミンAやβ-カロテン、カリウム、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。特に、カリウムやビタミンA、食物繊維、タンニン、必須脂肪酸などの栄養素が何倍にも増えます。 市田柿は、そのまま食べるほか、料理の食材としても活用できます。乳製品との相性が良く、チーズやバター、ヨーグルトなどと一緒に和えたり巻いたり挟んだりすることで、おつまみやスイーツに仕上がります。
【Q.黒い点あるけどカビ？！】 A.市田柿の表面または内部に黒い点や黒く変色した部分がある場合があります。これは柿の渋味成分のタンニン（ポリフェノール）が固まったものですので品質上問題はありません。収穫の際、果実に傷が付いたり、生育途中に風などで擦れたり果実同士がぶつかったりすると柿が傷を治そうとします。この際に治癒部分にタンニンが集中する性質があります。また、青紫色や濃緑色の斑点が出る場合がありますが、いずれもタンニンとなります。
【Q.市田柿の表面の白い粉がなくなりベタベタする】 A.それは産地で「もどり」と言われている現象です。市田柿表面の白い粉は果実のブドウ糖が結晶化したもので、保管場所の温度が15℃以上になると白い粉が溶ける場合があります。
【保存方法】 保存する際は直射日光や高温多湿を避け、ラップに包んで冷蔵庫か冷凍庫で保管しましょう。 全て今季分のため長く持ちます。 暖かいと溶けますので、高温、直射日光があたる場所での保存はお控えください。 柿は種があったりなかったりしますので、食べてみないと判りません。状態も混合だと思ってください。 個数も多く大変お得ですので、よろしくお願い致します。 ※発送は簡易包装の上発送致します。 ※コスト抑えてのバラ売りのため、専用袋・化粧箱はありません。 ※ネコポスは1kgまでなので込みで1kg前後です。電子計りではないので数十gのマイナス差はご勘弁くださいm(_ _)m 種類-柿 特徴-農家直送 柿-干し柿