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本品は和ハッカ品種「さやかぜ」の近縁系統で、特に芳香性が優れ、耐暑・耐寒・耐病性があり、生育旺盛で育てやすい系統で、私(ＯＦ)の薄荷コレクションの中で最優秀・希少品種です。
【そもそも和薄荷とは】 　 　品種名のように思われがちですが、そもそも和薄荷（ニホンハッカ）とは、高メントール含有のミント属カナデンシス品種群の総称で、その中には在来種や原種系、中国系、和種改良、洋種との交配、さらにそれらの変異交雑先祖返り等と、実に様々な品種・系統があり、分類は困難で、純正品種の判別は不可能に近く、市販苗には紛らわしい名称や間違った品種説明（フリマで拡散）もあって鵜呑みにできません。正体不明品種の俗称で最も笑えるのは「ペパーミント」ガムの商品名ですね。 　そして、香りもまた品種・系統によって様々、と言うより香りにこそ品種差がはっきり現れます。
【油の「ほくと」、香りの「さやかぜ」】 　北海道農試が改良に改良を重ねた完成形「さやかぜ」と「ほくと」は、異母兄弟であり母方も親戚同士（祖父母はスペアミント野生種と中国系。「ほくとの親はペパーミント」という説明は業者の間違い）だけあってそっくりなのですが、香りの質がかなり違います。 　弟の「ほくと」は、収油率と多収性を目標に改良され、メントールは中程度で、精油が最も多く採れる品種です。それゆえ強烈な爽快感ですが、メントールだけでなく青臭さと油臭さが混ざったような、鼻にツンとくるキツい香りで、デオドラントには良いがハーブティーには不向きでしょう。 　兄の「さやかぜ」は、芳香性とメントール含有率を目標に改良され、メントールが最も多く採れる品種です。ですからメントール自体の香りをクリアに感じつつ、程よい清涼感と優しい甘さのバランスが良い、雑味のない上品な風味です。おそらくメントール以外の様々な微量成分の絶妙なバランスによるものでしょう。この香りを楽しむには生薄荷茶が一番です。 　「ほくと（ホクト）」は商品名「ニホンハッカ」でちまたに溢れてますが、さやかぜは流通皆無です。 　参考までにオリジナルに最も近い農研ジーンバンク「さやかぜ」と比べてメントールは控え目で甘い香りが強いです。
【商品の状態】 　地下茎先端から育てた幼苗2株で、写真が現品です。ＯＦ考案・軍艦型ポット苗のままネコポス便にて発送致します。沖縄離島の方は購入前にお知らせ下さい。