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食味: 繊維が残らず柔らかい。火を通すと甘みが増し、クセが少ないため食べやすい。 特徴: 茎葉が濃緑色で、側枝（わき芽）が次々と発生するため、長期間収穫できる。 用途: おひたし、ごま和え、みそ汁、マヨネーズ和え、油炒めなど。 保存方法: 湿らせた新聞紙に包み、立てて冷蔵庫の野菜室で保存