高千穂町周辺の山林で採れた原木露地栽培の椎茸のみを使用しています。 この地方は秋から春にかけて「雲海」と呼ばれる霧に包まれる山村です。 湿気を含んだ空気、原木となるクヌギの養分と、森の精気、そして雨水の恵みだけで自然のままに育った椎茸。 豊富な広葉樹林を背景に椎茸栽培の理想的な環境を保っている産地です。 栽培にはクヌギ原木を使用し、無農薬で露地栽培されています。 ハウス栽培とは違い、風が吹けば椎茸は曲がりやすくなりますが、余分な水分が飛ぶのでうま味が濃厚で歯応えのある椎茸が育ちます。 「山のアワビ」と評される昔ながらの食感は露地栽培の賜物です。 気温が低く、少雨で霧が多い気候によって、厳しく、美味しく育ち、甘みが生まれます。 採取直後に生産者が一気に熱風乾燥した後、仕上げは遠赤外線乾燥を施しています。 この工程により椎茸の内部温度は80℃に達します。 60℃以上の高温で乾燥させると椎茸内部の分解酵素が活発になり、天然のうま味成分であるグアニル酸が増えるため、さらに美味しい椎茸になるのです。 ※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。 値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*) #乾物　#しいたけ　#原木　#露地栽培　#無農薬 #無薬品　#出汁　#椎茸　#きのこ　#高千穂町 特徴···栽培期間中農薬不使用,無添加