☆プロフ必読です。 我が家の山に自生している山人参(シャク、小シャク)10株です。 ★現在は地上部分は春出の葉茎は完全に枯れ落ち、画像2 3のような状態です。 比較的湿潤な土壌を好む生命力の強い山菜なので、家庭菜園向きです。 根は味噌漬けにすると美味しいです。 若葉と花芽は摘んで食用としますが、ワラビやニョウサクのように塩漬けにして保存食にもできます。けんちん汁にも良く合います♪ 葉を生のまま口に入れても思ったほどの香りはないのですが、一度茹でるとセリ科特有の香りが生まれてくるので面白いです。和のハーブです。 白くて可愛らしいお花が咲きます✿ 食べ方はざっと湯がいて冷水にさらしアクをとりお浸しが定番ですが、海苔との相性が良いので蕎麦やうどんの具、薬味にも。辛子明太子と和えても美味しいです。 ☆注文が入ってから採取し発送いたします。