総論　種類と特徴 1)糖アルコール　2)マルチトール　 3)パラチニット 4)ラクチトール 5)エリスリトール 6)キシリトール 7)マンニトール 8)ソルビトール 早川幸男 編著 定価：本体2200円＋税 食品化学新聞社