青森県には江戸時代から栽培続けられてきた
【清水森ナンバ】という地域ブランドのトウガラシがあります。このナンバは万願寺系の唐辛子で糖分が高く、ビタミンＡ、Ｃ、Ｅの含有率が高く、味は甘み、うま味が強く辛さ(カプサイシンの含有率)は鷹の爪の１/４です。 ですから、でき上った料理にふりかけて使うとすっきりした辛みの中にうま味が増し体がポカポカしてきます。 提供するナンバは栽培期間中農薬を使用せず・稲わら堆肥のみで栽培したものを自然乾燥後粉末にしたものです。直接口にするものだけに食の安全には一番気配りをしています。この商品は保健所への届け不要商品です。 このナンバは本格キムチ作りに欠かせない、甘みうま味とマイルドな辛み、そして色付けに欠かせない材料です。 大根を軽く干して作るカクテキに使用するとそのうま味・香りが抜群にさえます。 提供するナンバは荒挽きで１００ｇを簡易真空パックしてあり価格は　 １6００円です。　
【粉末】の商品も出品しておりますのでお間違えなされないようにお願いいたします。 粉末・荒挽きのセットも多少割引きで出品しておりますのでご検討ください。 当農園の「荒挽き」は「中挽き」(１～３ミリ)で、唐辛子の実や種の形状がわかるような「粗挽き」(粒の大きさが３～５ミリ)より細かいです。 なお、提供するナンバは２０２４年1０月下旬に赤くなったものから順次収穫しその後乾燥・粉砕して商品にしたもので賞味期限は２０２５年１１月３０日です。 本格的なキムチ作りに、韓国唐辛子に勝るとも劣らない
【清水森ナンバ】をご使用ください。 提供品は１００ｇですが、必要量に応じて２００ｇ(3000円)、３００ｇ (4500円)、と割引になっていますのでコメントよりご注文ください。